STAGE DEMONSTRATION VIENNOISERIES

La Fédération Régionale de la Boulangerie Nouvelle Aquitaine a proposé aux Fédérations Départementales de la Boulangerie de la Zone NORD (Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres, Vienne, et Creuse) de participer gratuitement à un stage de démonstration de fabrication de viennoiseries.

Ce stage mis en place par les services de la Confédération Nationale de la Boulangerie Française en collaboration avec l’Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie de ROUEN a pour objectif de permettre aux artisans et salariés en boulangerie-pâtisserie, d’acquérir les techniques de fabrication de la viennoiserie, en distinguant les étapes qui peuvent être mécanisées, ou non, afin de pérenniser et valoriser le savoir-faire et l’authenticité par l’utilisation de techniques de fabrication 100% artisanales.

C’est donc au siège social de la Fédération Régionale à NIORT, le 14 juin dernier, qu’une dizaine d’artisans et salariés ont répondu présents à cette invitation. Dans une ambiance conviviale, sous la houlette de Philippe HERMENIER, formateur à l’INBP et Meilleur Ouvrier de France, que ce dernier a fabriqué diverses viennoiseries telles, que : croissant, pain au chocolat, croissant bicolore, pain aux raisins feuilleté, brioche, pain viennois orange et chocolat, huit pistache abricot.

Ce concours a pour but de mettre en valeur la viennoiserie Maison dans les entreprises de boulangerie Artisanale. L’entreprise qui participe au concours doit fabriquer ses croissants.

La Sélection Départementale DEUX-SEVRES du Meilleur Croissant au Beurre a eu lieu le 29 mai 2019 au siège social de la Fédération Départementale de la Boulangerie à NIORT.

Ce concours est ouvert aux artisans, salariés, et apprentis âgés de plus de 18 ans, le jour du concours.

Pour participer, ils devaient apporter le jour du concours dans un créneau horaire bien précis, 4 croissants, dont les principaux critères étaient le poids, la forme (courbée).

Les résultats de la sélection départementale DEUX-SEVRES sont les suivants :

1er Boulangerie-Pâtisserie LA HUCHE A PAIN

Xavier MARSEILLE à SAINT-VARENT (79330)

2ème Boulangerie-Pâtisserie AUX DELICES MARTIGNACAIS

Nicolas GUITTON à MARIGNY (79360)

Les deux premiers candidats de chaque département de la région Nouvelle Aquitaine ont participé à la sélection régionale Nouvelle Aquitaine, le 19 juin dernier, à Libourne en GIRONDE.

La région Nouvelle Aquitaine comprenant plus de huit départements, elle est autorisée à présenter deux candidats lors du concours national.

Les deux lauréats de la sélection régionale Nouvelle Aquitaine sont :

1er lauréat : Jean-Claude CHISSON, Artisan Boulanger-Pâtissier à LA ROCHELLE (17000)

2ème lauréat : Etienne ROUSSEAU, Artisan Boulanger-Pâtissier à BOURCEFRANC (17560)

Ils représenteront tous les deux la région Nouvelle Aquitaine lors du concours National, qui se déroulera au Château de Ferrières à FERRIERES EN BRIE (77), les 28, 29, et 30 octobre 2019.

Le résultat du concours national sera mis en ligne sur cette page, le 31 octobre 2019.

La Fête du Pain , est née d’une idée originale, il y a 23 ans, du Ministre du Commerce et de l’Artisanat, Jean-Pierre RAFFARIN.

Elle a été fixée à la date du 16 mai, jour de la Saint-Honoré, Patron des Boulangers.

Depuis, elle a toujours connu au fil des années, une adhésion spontanée et est devenue un point de repère dans le calendrier.

Le lancement de la 24^ème édition de la Fête du Pain en Deux-Sèvres a eu le 22 mai dernier à la Maison du Département dans le cadre d’un petit-déjeuner/presse, en présence des Présidents du Conseil Départemental des Deux-Sèvres, Monsieur Gilbert FAVREAU et Monsieur Emmanuel GRIPON de la Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres.

Après leurs discours respectifs, au cours desquels il a été évoqué le  thème de la Fête du Pain 2019, le savoir-faire de la boulangerie, c’est en présence des élus et divers invités, autour d’un petit-déjeuner composé de petits pains et baguettes de Tradition Française,  que cet échange s’est clôturé.

Sur le département des Deux-Sèvres, diverses animations FETE DU PAIN auront lieu sur les communes de :

FENIOUX (79160) le dimanche 26 mai 2019

Dans le bourg : Atelier des petits mitrons, animations pour les enfants, expositions, présence des Amis du Pain de Bretagne, vide-greniers, randonnée, messe et bénédiction du pain à l’église, repas à la salle des fêtes, concours de la meilleure baguette label du “signé Poitou-Charentes. CONTACT : Boulangerie L’ANGELIQUE – David FEVRE à FENIOUX

NIORT (79000) le samedi 1er juin 2019

A la Boulangerie AUX PAINS FANTAISIE, ainsi qu’au banc aux halles de Niort: Présentation et dégustation de divers pains. CONTACT : Boulangerie Bertrand BRANGIER à NIORT

BEAUVOIR SUR NIORT (79360), le dimanche 16 juin 2019

Au Moulin de Rimbault : Cuisson du pain dans le four de la Maison du Meunier par les deux boulangers du village, Yannis JAUZELON et Alain RAMAT. Visite du Moulin à Vent, marché fermier et artisanal, baptêmes en Harley Davidson, structures gonflables, concerts. En collaboration avec le Comité d’Animation de Beauvoir Sur Niort et les Boulangeries Yannis JAUZELON et Alain RAMAT de Beauvoir Sur Niort.

MELLE (79500), le mardi 23 juillet 2019

Dans le bourg, dans le cadre du passage d’une étape de la France en Courant : Atelier de fabrication “Petit Mitron” pour les enfants, marché fermier, stand métiers d’autrefois, animations sportives pour les enfants. CONTACT : Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres

ARDIN (79160), le dimanche 25 août 2019

Au Moulin de Pouzay : fabrication et cuisson de divers pains dans le four à bois. CONTACT : Mairie d’ARDIN

THOUARS (79100) le samedi 31 août et le dimanche 1er septembre 2019

A l’hippodrome de Sainte-Verge, dans le cadre de la Montgolfiade de Thouars : fabrication et cuisson de divers pains, animations sur le pain avec les enfants. CONTACT : Boulangerie Franck PENAUD à THOUARS

Dans le cadre de la 6ème Edition du concours de la Meilleure Baguette de Tradition Française, votre Fédération a proposé à ses adhérents de participer à la sélection départementale des Deux-Sèvres.

Elle a eu lieu le jeudi 21 mars 2019 au siège social de la Fédération à NIORT.

Etaient admises à participer :

• les boulangeries relevant du code NAF 1071C
• les boulangeries à jour de leur adhésion à la Fédération Départementale pour l’année en cours

Les candidats ont apporté entre 9H et 13H le jour du concours, deux baguettes de Tradition Française.

Les résultats de la sélection départementale DEUX-SEVRES sont les suivants :

1er

Thierry FLU

Boulangerie-Pâtisserie Maison FLU

170 Avenue de Paris à NIORT

2ème

Fabien MASSIAS

Ouvrier-Boulanger

à la Boulangerie-Pâtisserie Le Palais des Gourmandises

5 Place du Marché à MELLE

A l’issue de cette sélection départementale, ces deux premiers candidats ont participé à la sélection régionale Nouvelle Aquitaine zone NORD, comprenant également les candidats des départements de la CHARENTE, CHARENTE-MARITIME, VIENNE, CREUSE, et HAUTE-VIENNE. Elle a eu lieu le lundi 29 avril dernier, à Barbezieux en CHARENTE.

Elle a été remportée par un Deux-Sèvrien. Fabien MASSIAS, salarié à la Boulangerie-Pâtisserie, LE PALAIS DES GOURMANDISES, chez Monsieur Emmanuel GRIPON, à MELLE (79500).

La sélection régionale Nouvelle Aquitaine zone SUD, regroupant les départements des PYRENEES ATLANTIQUES, LES LANDES, CORREZE, GIRONDE, LOT-ET-GARONNE, et DORDOGNE, a également eu lieu le lundi 29 avril 2019, à Agen, dans le LOT -ET-GARONNE.

C’est un candidat des LANDES, qui a remporté cette sélection régionale zone sud. Il s’agit de Laurent CHEVRIER, ouvrier boulanger à la Boulangerie-Pâtisserie LEROY Julien à YCHOUX (40160).

Ces deux lauréats régionaux ont représenté la région Nouvelle Aquitaine lors du Concours National, qui a eu lieu dans le cadre de la Fête du Pain à PARIS du 13 au 15 mai dernier, avec une fabrication devant le public.

Les résultats de ce 6ème Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française sont :

1er – Mehdi COURGEY de la région Bourgogne Franche Comté. Il a remporté le Trophée Marcel COSNUAU

2ème – Nicolas CADORET de la région Bretagne

3ème – Sébastien VAREILLE de la région Auvergne Rhône Alpes

Félicitations à tous les candidats.

                                                                           

Master Région Nouvelle Aquitaine

de la Meilleure Galette et Brioche au beurre AOP Charentes-Poitou

 

C’est à la Mairie de BORDEAUX, que les lauréats des sélections départementales ont participé au Master de la Meilleure Galette pour les Artisans et de la Meilleure Brioche pour les Apprentis, le 7 janvier dernier.

 

 

En présence, du Président de la Fédération Régionale de la Boulangerie de la Nouvelle Aquitaine, Emmanuel GRIPON, la remise des prix a eu lieu ce même jour en présence d’Alain JUPPE, Maire de Bordeaux.

Emmanuel GRIPON et Alain JUPPE

 

 

 

Le lauréat de la Meilleure Galette au Beurre AOP Charentes-Poitou CATEGORIE ARTISAN/SALARIE est, Christian TURCOT, Artisan Boulanger-Pâtissier, à ESNANDES en CHARENTE-MARITIME

 

De gauche à droite Emmanuel GRIPON, Madame et Monsieur TURCOT

Ont terminé 2^ème, Philippe VERGNAUD , Artisan Boulanger-Pâtissier, à La Boucarde à ANGOULEME et 3^ème , Olivier POUPAR, Pâtissier à la boulangerie Tradition Gourmande à VOUILLE, dans la VIENNE.

 

 

Quant au lauréat de la Meilleure Brioche au Beurre AOP Charentes-Poitou CATEGORIE APPRENTI, c’est Kilian RAMUS,  apprenti à la Boulangerie-Pâtisserie MAISON DALLY, à UZOS, dans les PYRENEES ATLANTIQUES, qui a remporté la première place.

Timoté BOURRE, Apprenti à la Boulangerie-Pâtisserie SARL LA TOURTE à Glandon dans le département  de la HAUTE-VIENNE, a terminé 2^ème, suivi de Juliette SIMON, apprentie chez Monsieur Alain HAYEE, boulanger-pâtissier à CHATELLERAULT.

 

LES PARTICIPANTS en présence de Emmanuel GRIPON, Président Régional de la Fédération de la Boulangerie Nouvelle Aquitaine, l’Adjointe au Maire, et le Président des Laiteries du Syndicat des Laiteries Charentes-Poitou

 

Nos félicitations aux lauréats.

Le Conseil d’Administration de la Fondation a décidé de proposer le changement de nom de la Fondation Hôpitaux de Paris – Hôpitaux de France en la nommant Fondation Bernadette Chirac – Hôpitaux de France. Le changement de nom sera effectif après accord du Conseil d’Etat.

Créée par le Professeur Claude Griscelli en 1989, la Fondation est présidée depuis 1994 par Madame Bernadette Chirac. Depuis près de 25 ans, elle s’est engagée et impliquée avec détermination dans l’amélioration de l’accueil et des conditions de vie des enfants malades, des adolescents et des personnes âgées à l’hôpital. Sans relâche, Madame Bernadette Chirac a porté les missions de la Fondation : le rapprochement des familles, la lutte contre la douleur ou encore la prise en charge des adolescents en difficulté. Autant de sujets pour lesquels la Fondation continuera à œuvrer. Elle a, à ce jour, subventionné 13 186 projets dans les établissements hospitaliers français pour un montant de 126 millions d’euros.

A quoi servent les dons ?
Le rapprochement des familles : Construction de Maisons des parents, de chambres parents-enfant, d’espaces Famille…
Le développement d’activités : Aménagement de salles de jeux, de salles de sport, création d’ateliers cuisine, organisation de séjours et de sorties en minibus.
L’amélioration de l’accueil et du confort : Décoration des chambres et couloirs, aménagement d’espaces d’accueil, fourniture de fauteuils roulants…
La lutte contre la douleur : Achat de pompes d’analgésie auto contrôlées, coussins de positionnement, matelas antiescarres…
La prise en charge des adolescents en souffrance : Création de structures adaptées et de services spécialisés pour adolescents.
La transition adolescents-jeunes adultes : Développement de nouvelles pratiques et lieux de prise en charge pour faciliter le passage des jeunes malades chroniques de la pédiatrie à la médecine d’adulte.
Le répit : Accompagnement de projets pour aider les aidants face à la maladie de leurs proches.

Pour la 30ème édition Pièces Jaunes (du 9 janvier au 16 février 2019), la Profession sera de nouveau partenaire en disposant dans les boulangeries-pâtisseries des tirelires pour favoriser la collecte.

Le traditionnel rendez-vous de la profession boulangère, le Congrés de la Boulangerie, sera désormais intitulé Les Rencontres Régionales.

Organisées par la Confédération Nationale de la Boulangerie Française, nous vous informons que la rencontre régionale Nouvelle Aquitaine a été fixée le Lundi 28 Octobre 2019 et le Lundi 25 Novembre 2019.

Les lieux de ces deux journées seront mis en ligne prochainement.

La visibilité de l’opération Pièces Jaunes 2018 a été la suivante :

• Diffusions/Reportages TV : 32 passages contre 23 en 2017 (+39%),
• Radio : 52 passages en 2018 contre 39 en 2017 (+31%),
• Presse écrite : 256 retombées contre 228 en 2017 (+12%),
• Internet : 177 retombées en 2018 contre 215 en 2017 (‐18%,)
• Spots radio : 42 diffusions en 2018 contre 44 en 2017 (‐ 4,5%),
• Spots TV : 173 diffusions sur TF1 contre 127 en 2017 et 560  diffusions sur les chaînes Disney – Disney Channel, Disney Junior et Disney  XD contre 378 en 2017.

La Fondation Hôpitaux de Paris‐Hôpitaux de France vient de communiquer  aux partenaires de l’opération une estimation des résultats de la collecte  2018. Celle‐ci sera de l’ordre de 175 tonnes soit un montant d’environ 2.108.000 euros.

Les collectes précédentes s’élevaient à 151 tonnes en 2015, 168 tonnes en 2016 et 176.6 tonnes en 2017.  La collecte en ligne totalise 2.066 dons pour un montant de 82.865 euros soit + 25 % par rapport à 2017.  La Fondation remercie les partenaires pour leur mobilisation et tout particulièrement les boulangères et les boulangers  qui placent chaque année des tirelires sur leur comptoir (32.100 exemplaires) et animent les visites de réalisations.

L’édition 2019 est en cours de préparation, elle se déroulera du 9 janvier au 16 février, ce sera la 30ème édition !

Le Petit Nicolas cèdera sa place à un nouveau personnage qui connait un grand succès dans la presse jeunesse : Lucrèce.  Les boulangères et les boulangers seront de nouveau sollicités pour contribuer à cette nouvelle édition.

L’opération Pièces Jaunes 2018 s’est terminée le 17 février dernier après de 6 semaines de mobilisation. Cette édition promet d’être un bon cru !

Les équipes de la Fondation hôpitaux de Paris-Hôpitaux de France ont parcouru près de 2 800 kms (Auxerre, Besançon, Corbeil-Essones, Marseille, Paris) à la rencontre des enfants hospitalisés et de leurs familles, des équipes soignantes, pour leur faire découvrir les réalisations financées par les Pièces Jaunes.

Deux événements ont également ponctué la campagne : le match de football OGC Nice – FC Toulouse où, pour chaque place vendue, 1 euro a été reversé à la Fondation et la grande fête traditionnelle de clôture des Pièces Jaunes au Palais de la Méditerrannée à Nice avec une collecte record de  1.4 tonne de pièces.

Pas moins de 10 artistes se sont mobilisés pour Pièces Jaunes en offrant un concert aux enfants à l’hôpital : Amir, Marina Kaye, Keen’v, Tibz, Ridsa, Aldebert, Léa Paci, Lisandro Cuxi et les soeurs Berthollet.

Enfin, l’équipe soignante du CH de Dieppe a organisé une quinzaine de manifestations Pièces Jaunes. Au-delà de l’hôpital, c’est une ville entière qui a vécu aux couleurs de l’opération pendant 45 jours et qui a collecté 1.3 tonne de pièces.

La Fondation a intensifié sa présence dans les médias et plus particulièrement sur les réseaux sociaux : Instagram, Facebook, Twitter et a diffusé 51 vidéos sur Youtube.

235 demandes de subventions Pièces Jaunes ont été reçus à la Fondation pour un montant total de 3 504 552 euros.

D’ores et déjà, la Fondation tient à remercier les boulangères et les boulangers, par leur mobilisation, ils ont contribué au succès de cette édition 2018. MERCI !

Plus de 4 900 mentions J’aime, plus de 4 800 abonnés, des publications nombreuses, des commentaires, des vidéos, des photos… toute l’actualité de la Fête du Pain est sur Facebook !

Cette page permet de créer des liens avec les nombreux publics présents sur Internet et de les informer en temps réel sur les différents événements qui se déroulent dans le cadre de cette 23e édition, sous le slogan “Baguettes en scène !“.

Animée toute l’année, mais surtout à l’approche et pendant la manifestation, elle entretient de très nombreux contacts qui font vivre l’opération.

Facebook, à fin 2017, c’est 34 millions d’utilisateurs actifs chaque mois, en France.
Le nombre de personnes actives chaque jour sur ce réseau social a atteint 26 millions fin 2017.
Le réseau social compte 29 millions d’utilisateurs mobiles chaque mois en France, et 23 millions par jour (*).

Si ce n’est déjà fait, inscrivez-vous dès maintenant et faites connaître la page de la Fête du Pain à votre entourage !

https://www.facebook.com/lafetedupain

A bientôt sur Facebook !

(*) Source : www.journaldunet.com