MASTER 2020-2021 du Concours de la Meilleure Galette et Brioche au Beurre AOP Charentes-Poitou

La date du Master 2020-2021 aura lieu le lundi 4 janvier 2021 sur le département de LA CHARENTE.

Les sélections départementales auront lieu prochainement au sein des Fédérations Départementales de la Boulangerie, qui composent la région Nouvelle Aquitaine.

La Sélection Départementale DEUX-SEVRES du Concours de la Meilleure Galette (Catégorie Artisan ou Ouvrier) et Brioche (Catégorie Apprenti) aura lieu le JEUDI 3 DECEMBRE 2020, au siège social de la Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres.

La galette devra être fabriquée au beurre AOP Charentes-Poitou, d’un diamètre de 30 cm, fourrée aux amandes (au choix blanches ou grises), décor laissé à l’appréciation du concurrent, mais il doit être possible de l’effectuer en permanence dans un magasin, le rayage type pithiviers est accepté.

La brioche devra être fabriquée au beurre AOP Charentes-Poitou, de forme ronde, avec un poids de 400 grammes de pâte, coupée aux ciseaux, sucre grain autorisé, sans décor et fruits confits.

POUR PARTICIPER, il suffira d’apporter ou de faire déposer le jour du concours, entre 9H et 13H, au siège social de la Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres, 3 Rue du Cormier à NIORT, les produits finis (2 galettes et/ou 2 brioches, avec une facture d’achat (récente) de beurre AOP Charentes-Poitou. Un seul candidat par entreprise et par catégorie.

Les produits devront être mis dans une boîte pâtissière neutre, avec une enveloppe sans identification extérieure, dans laquelle seront consignées les coordonnées complètes du candidat.

Les produits seront notés sur les critères suivants : l’aspect, la cuisson, le décor, la coupe, l’équilibrage, le goût, le feuilletage ( galette) et le briochage ( brioche).

EN 2019, ce sont 19 galettes et 15 brioches qui avaient été dégustées par les membres du jury.

Le Président de la Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèves, Emmanuel GRIPON et les Membres du Jury

Ci-dessous les résultats de la sélection départementale des Deux-Sèvres du 5 décembre 2019 :

GALETTE

1er – Yannis JAUZELON – Artisan Boulanger-Pâtissier – Boulangerie-Pâtisserie JHAMLYC à CHIZE (79170)

2ème – Didier GRENIER – Ouvrier Pâtissier à la boulangerie-pâtisserie A LA MIE NIORTAISE à NIORT (79000)

3ème – Jonathan MERLET – Artisan Boulanger-Pâtissier – Boulangerie-Pâtisserie O PLAISIR DU PAIN à SAINT CHRISTOPHE SUR ROC (79220)

Tous les autres participants avaient été classés 4ème ex aequo.

BRIOCHE

1er – Antoine JAUZELON – apprenti à la Boulangerie-Pâtisserie LE PUITS GOURMAND – Thierry GILLES à BRIOUX SUR BOUTONNE (79170)

2ème – Judicaël SEIGNE- apprenti à la Boulangerie-Pâtisserie LA MAISON FLU – Thierry FLU à NIORT (79000)

Tous les autres participants avaient été classés 4ème ex aequo.

LA NOUVELLE REPUBLIQUE DU 6 DECEMBRE 2019

LE MASTER 2019-2020

Les lauréats de cette sélection départementale des Deux-Sèvres, les trois premiers pour la galette et les deux premiers pour la brioche, avaient participé au MASTER 2019-2020, qui avait eu lieu le 6 janvier 2020 au Musée Maritime de La Rochelle en CHARENTE-MARITIME.

Les candidats et candidates, artisans, ouvriers-pâtissiers, apprentis pâtissiers, issus des sélections départementales de la région Nouvelle Aquitaine de la CHARENTE, CHARENTE-MARITIME, VIENNE, HAUTE-VIENNE, PYRENEES ATLANTIQUES, LES LANDES, et LE LOT-ET-GARONNE avaient également déposés sur site, leurs produits entre 11H et 12H30.

PRESENTATION DES GALETTES DES ARTISANS ET OUVRIERS-PATISSIERS
PRESENTATION DES BRIOCHES DES APPRENTIS

Les candidats, artisans, ouvriers et apprentis, issus des sélections départementales ont reçu chacun et chacune un diplôme, suite à leur participation à la sélection départementale du concours de la galette ou brioche.

LES ARTISANS ET OUVRIERS lors de la remise d’un diplôme suite à leur participation à la sélection départementale du concours de la GALETTE
LES APPRENTIS lors de la remise d’un diplôme suite à leur participation à la sélection départementale du concours de la BRIOCHE
LES LAUREATS, artisans, ouvrier et apprentis et leurs employeurs, DE LA SELECTION DEPARTEMENTALE DES DEUX-SEVRES DU CONCOURS DE LA GALETTE ET BRIOCHE lors de la remise des diplômes en présence du Président Départemental de la Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres, Emmanuel GRIPON

Le MASTER 2019-2020 de la Meilleure Galette au beurre AOP Charentes-Poitou avait été remporté par Jean-Claude CHISSON, artisan boulanger-pâtissier, à LA ROCHELLE, en Charente-Maritime, et c’est Alexandre FORGENEUF, apprenti pâtissier à la Boulangerie-Pâtisserie de Alain HAYEE à CHATELLERAULT dans la Vienne, qui avait remporté le MASTER 2019-2020 de la Meilleure Brioche au Beurre AOP Charentes-Poitou.

Jean-Claude CHISSON
Lauréat du Master 2019-2020 de la Meilleure Galette au Beurre AOP Charentes-Poitou
MASTER 2019-2020 DE LA MEILLEURE BRIOCHE AU BEURRE AOP CHARENTES-POITOU
Les trois premiers apprentis
De droite à gauche : 1er – le lauréat du MASTER, Alexandre FORGENEUF (dpt 86)
2ème Antoine JAUZELON (dpt 79) – 3ème Théo JACQUET (dpt 17)
en présence du Président Régional de la Boulangerie de Nouvelle Aquitaine, Emmanuel GRIPON et de Christian TURCOT, Président du Jury – Lauréat du Master 2018-2019

Félicitations à Antoine JAUZELON, apprenti pâtissier à la Boulangerie-Pâtisserie Le Puits Gourmand – chez Thierry GILLES à BRIOUX SUR BOUTONNE. Il avait terminé 1er lors de la Sélection Départementale des Deux-Sèvres et 2ème lors du Master.

Antoine JAUZELON, apprenti pâtissier et son Maître d’Apprentissage Thierry GILLES

Le classement du Master 2019-2020 du Concours de la Meilleure Galette et Brioche au Beurre AOP Charentes-Poitou fut le suivant :

Pour la Galette (artisans/ouvriers)

1er – Jean-Claude CHISSON – Artisan Boulanger-Pâtissier – 17000 LA ROCHELLE

2ème – Jonathan BERGEROT – Ouvrier-Pâtissier à la Boulangerie-Pâtisserie SARL TY BARA LE TALEUNIER – Pascal FLOCH – 17170 FERRIERES D’AUNIS

3ème – Delphine LARGARDE – Artisan – Boulangerie-Pâtisserie EMADEL – 16410 DIGNAC

Tous les autres participants avaient été classés 4ème ex aequo.

Pour la brioche (apprentis)

1er – Alexandre FORGENEUF – Apprenti Pâtissier à la Boulangerie-Pâtisserie HAYEE Alain – 86100 CHATELLERAULT

2ème – Antoine JAUZELON – Apprenti Pâtissier à la Boulangerie-Pâtisserie Le Puits Gourmand – 79170 BRIOUX SUR BOUTONNE

3ème – Théo JACQUET – Apprenti Pâtissier à la Boulangerie-Pâtisserie CHISSON Jean-Claude – 17000 LA ROCHELLE

Tous les autres participants avaient été classés 4ème ex aequo.

PETITES ANNONCES

Boulangerie-Pâtisserie Sébastien BOUREL à CHAMPDENIERS recherche à partir du 1er octobre 2020, une vendeuse en CDI / 27 heures par semaine. Horaires : du mardi au samedi de 13H à 17H30, le dimanche de 8H30 à 13H, jour de repos : Lundi. Contact : 05.49.25.80.03

Boulangerie-Pâtisserie LES FOURNILS DE PARTHENAY à Parthenay, recherche de suite un ouvrier-boulanger avec connaissances en pâtisserie, CDD de 3 mois, puis CDI. Possibilité de gérance. Contact : 06.71.00.60.56

BOULANGER DE FRANCE

Pour que les consommateurs puissent différencier clairement les artisans boulangers-pâtissiers de France, dont la fabrication est artisanale avec un savoir-faire maison, de la concurrence des boulangeries industrielles, une marque-label a été créée par la Confédération Nationale de la Boulangerie Française.

Vous êtes intéressés pour adhérer à la Charte de Qualité Boulanger de France, contactez les services de la Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres par mail federation@agcbpf79.com ou par téléphone au 05.49.24.05.24.

SELECTION REGIONALE NOUVELLE AQUITAINE Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France

L’édition 2020 du Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France n’aura pas lieu en raison de la crise sanitaire actuelle, Covid-19.

CONCOURS année 2019

La Fédération Régionale de la Boulangerie Nouvelle Aquitaine ont organisé au cours du mois d’octobre 2019, les sélections régionales zones nord et sud du Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France.

La région Nouvelle Aquitaine étant composée de plus de huit départements, chaque Fédération Départementale de la Boulangerie a pu présenter deux candidats lors de ces sélections.

Concernant la zone nord, comprenant les départements de la CHARENTE, CHARENTE-MARITIME, DEUX-SEVRES, VIENNE, CREUSE, HAUTE-VIENNE, la sélection régionale a eu lieu le lundi 7 octobre 2019, en Charente-Maritime, au CFA de LAGORD.

C’est Tiffany JARDRIT, qui représentait le département des Deux-Sèvres qui a remporté le 1er PRIX de la sélection régionale zone nord.

Ont terminé respectivement :

2ème : Thomas BRARD, qui représentait le département de la CHARENTE-MARITIME

3ème : Audrey BAUDU, suivie en 4ème position, de Louis GAUTHIER, qui représentaient tous les deux le département de la CHARENTE

Proclamation des résultats en présence du Président Régional de la Fédération de la Boulangerie de la Nouvelle Aquitaine, Emmanuel GRIPON
Tiffany JARDRIT
Pains et viennoiseries fabriqués par Tiffany JARDRIT
Pain décoré de Tiffany JARDRIT sur le thème :
Le Tour de France et la légende de la Planche des Belles Filles
Remise des prix

Quant à la zone sud, composée des départements des PYRENEES ATLANTIQUES, LES LANDES, LA CORREZE, LE LOT-ET-GARONNE, LA GIRONDE, LA DORDOGNE, la sélection régionale a eu lieu le lundi 14 octobre 2019 dans le département des Pyrénées Atlantiques, au sein de l’Université des Métiers à BAYONNE.

Le Lauréat de la zone sud est Mathieu PERRENX, du département DES LANDES

Mathieu PERRENX du département des LANDES



Ont terminé respectivement :

2ème : Damien MATABOS, qui représentait le département DES LANDES

3ème : Andoni DUPIN, qui représentait le département des PYRENEES ATLANTIQUES

Ces deux lauréats ont représentés respectivement les zones nord et sud de la région Nouvelle Aquitaine, lors du Concours National, qui a lieu à VESOUL(Haute-Saône) du 26 au 29 novembre 2019.

Le thème retenu pour l’épreuve du pain décoré était: Le Tour de France et la légende de la Planche des Belles Filles.

Tiffany JARDRIT du département des Deux-Sèvres a terminé 3ème, lors du concours national.

LA NOUVELLE REPUBLIQUE du 2 décembre 2019

Les résultats de ce 39ème concours national des Meilleurs Jeunes Boulangers de France :

1er – Luigi TRIGATTI pour les Pays de la Loire

2ème – Manon PENNANEACH pour la Bretagne

3ème – Tiffany JARDRIT pour la Nouvelle Aquitaine

Ces jeunes ont accompagnés le Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie Française, Dominique ANRACT, au mois de janvier 2020, lors de la cérémonie de remise de la Galette de l’Epiphanie aux hautes autorités de l’Etat, au Palais de l’Elysée.

TROPHEE DES TALENTS DU CONSEIL ET DE LA VENTE EN BOULANGERIE-PATISSERIE

L’édition 2020 du Concours Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie n’aura pas lieu en raison de la crise sanitaire actuelle, Covid-19.

CONCOURS année 2019

La Fédération Régionale de la Boulangerie Nouvelle Aquitaine a organise sa sélection régionale du concours du Trophée des Talents, du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie au cours de ce mois d’octobre.

Ce concours représente une superbe opportunité pour valoriser le métier du personnel de vente de la boulangerie Française.

La région Nouvelle Aquitaine comprenant plus de huit départements, la Fédération Régionale peut proposer deux candidates par Fédération Départementale.

Le 7 octobre dernier, la Fédération Régionale de la Boulangerie a retenu la candidate du département des Deux-Sèvres, Charline CHAIGNEAU pour représenter la région Nouvelle Aquitaine Zone Nord.

Pour la zone sud, dont la sélection régionale a eu lieu le 14 octobre dernier, c’est l’un des deux candidats du département DES LANDES, Samuel ROSSIAUD, qui a été retenu pour représenter la région Nouvelle Aquitaine pour la Zone Sud.

La Région Nouvelle Aquitaine était représentée par ces deux lauréats, Charline CHAIGNEAU et Samuel ROSSIAUD lors du concours national à VESOUL (Haute-Saône) qui a eu lieu du 26 au 28 novembre 2019.

Charline CHAIGNEAU

Bravo à Charline CHAIGNEAU, sélectionnée Meilleure Jeune Apprentie Conseillère en Vente en Boulangerie Nouvelle Aquitaine, ainsi qu’à son Maître d’Apprentissage, Jean-Philippe FARDEAU, Artisan Boulanger-Pâtissier à AIFFRES (79230).

Charline CHAIGNEAU a terminé 4ème ex-aequo lors du Concours National à VESOUL.

Les résultats du 10ème Concours National du Trophée des Talents du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie :

1er – Hind El Bahraoui pour les Pays de Loire

2ème – Amélie DECLERCQ pour les Hauts de France

3ème – Amélie BOURDON pour le Centre Val de Loire

Ces jeunes accompagneront le Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie Française, Dominique ANRACT, au Palais de l’Elysée lors de la cérémonie de remise de la Galette de l’Epiphanie aux hautes autorités de l’Etat, au mois de janvier 2020.

La Fête du Pain, en Deux-Sèvres

La Fête du Pain , est née d’une idée originale, il y a 23 ans, du Ministre du Commerce et de l’Artisanat, Jean-Pierre RAFFARIN.

Elle a été fixée à la date du 16 mai, jour de la Saint-Honoré, Patron des Boulangers.

Depuis, elle a toujours connu au fil des années, une adhésion spontanée et est devenue un point de repère dans le calendrier.

En raison de la crise sanitaire COVID-19 , les différents sites de la Fête du Pain qui avaient été programmés sur l’année 2020 ont été annulés et ne seront pas reportés sur l’année en cours.

LA FETE DU PAIN en 2019

Le lancement de la 24ème édition de la Fête du Pain en Deux-Sèvres a eu le 22 mai dernier à la Maison du Département dans le cadre d’un petit-déjeuner/presse, en présence des Présidents du Conseil Départemental des Deux-Sèvres, Monsieur Gilbert FAVREAU et Monsieur Emmanuel GRIPON de la Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres.

DISCOURS Emmanuel GRIPON Président de la Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres

Les apprentis du Campus des Métiers de NIORT, leur professeur, les membres du bureau de la Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres

DISCOURS du Président du Conseil Départemental des Deux-Sèvres

Après leurs discours respectifs, au cours desquels il a été évoqué le  thème de la Fête du Pain 2019, le savoir-faire de la boulangerie, c’est en présence des élus et divers invités, autour d’un petit-déjeuner composé de petits pains et baguettes de Tradition Française,  que cet échange s’est clôturé.

les apprentis du Campus des Métiers de NIORT

les apprentis en prèsence du Président de la Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres Emmanuel GRIPON

La Nouvelle République du 23/05/2019

Sur le département des Deux-Sèvres, diverses animations FETE DU PAIN auront lieu sur les communes de :

FENIOUX (79160) le dimanche 26 mai 2019

Dans le bourg : Atelier des petits mitrons, animations pour les enfants, expositions, présence des Amis du Pain de Bretagne, vide-greniers, randonnée, messe et bénédiction du pain à l’église, repas à la salle des fêtes, concours de la meilleure baguette label du “signé Poitou-Charentes. CONTACT : Boulangerie L’ANGELIQUE – David FEVRE à FENIOUX



NIORT (79000) le samedi 1er juin 2019

A la Boulangerie AUX PAINS FANTAISIE, ainsi qu’au banc aux halles de Niort: Présentation et dégustation de divers pains. CONTACT : Boulangerie Bertrand BRANGIER à NIORT



BEAUVOIR SUR NIORT (79360), le dimanche 16 juin 2019

Au Moulin de Rimbault : Cuisson du pain dans le four de la Maison du Meunier par les deux boulangers du village, Yannis JAUZELON et Alain RAMAT. Visite du Moulin à Vent, marché fermier et artisanal, baptêmes en Harley Davidson, structures gonflables, concerts. En collaboration avec le Comité d’Animation de Beauvoir Sur Niort et les Boulangeries Yannis JAUZELON et Alain RAMAT de Beauvoir Sur Niort.


MELLE (79500), le mardi 23 juillet 2019

Dans le bourg, dans le cadre du passage d’une étape de la France en Courant : Atelier de fabrication “Petit Mitron” pour les enfants, marché fermier, stand métiers d’autrefois, animations sportives pour les enfants. CONTACT : Fédération de la Boulangerie des Deux-Sèvres


ARDIN (79160), le dimanche 25 août 2019

Au Moulin de Pouzay : fabrication et cuisson de divers pains dans le four à bois. CONTACT : Mairie d’ARDIN


THOUARS (79100) le samedi 31 août et le dimanche 1er septembre 2019

A l’hippodrome de Sainte-Verge, dans le cadre de la Montgolfiade de Thouars : fabrication et cuisson de divers pains, animations sur le pain avec les enfants. CONTACT : Boulangerie Franck PENAUD à THOUARS


REUNION D’INFORMATIONS BOULANGER DE FRANCE

Votre Fédération de la Boulangerie vous a proposé une réunion d’informations sur le thème Boulanger de France, le 23 janvier dernier dans les locaux de la Fédération. Les boulangers présents ont donc pu poser leurs questions auxquelles le Président Emmanuel GRIPON a répondu. Ils ont pu également prendre connaissance de la composition du kit de communication.

Réunion d’informations le 23 janvier 2020 sur le thème Boulanger de France