Archive dans novembre 2019

TELETHON

L’édition 2019 du TELETHON aura lieu lieu les 6 et 7 décembre prochain, et comme les années passées, la profession boulangère est partenaire.

Vous souhaitez vous mobiliser, voici quelques idées :

En fabricant des pains 3637 et en reversant une partie des bénéfices au Téléthon

En vendant des sacs à pain réutilisables et solidaires

En vendant des produits de panification et/ou en organisant des ateliers pour mettre en avant le savoir-faire et les spécialités

En fabricant seul ou à plusieurs boulangers-pâtissiers, une production “géante” (une pyramide de desserts, une tour en chouquettes, brioche ou pain) à vendre devant la boulangerie ou sur un village Téléthon

En installant un stand devant votre boulangerie, en lien avec les associations locales, avec l’accompagnement de la coordination départementale Téléthon

En participant à l’animation d’un village Téléthon

En faisant des dons de produits de panification aux organisateurs d’animations Téléthon

CONCOURS SAVEURS NOUVELLE AQUITAINE

La 4ème session du concours Saveurs Nouvelle Aquitaine s’est tenu en Charente-Maritime, le 6 novembre 2019. Ci-dessous, les résultats pour les produits en boulangerie-pâtisserie en région Nouvelle Aquitaine.

CATEGORIE BOULANGERIE

Pain Bis Traditionnel Maison – SAVEUR D’ARGENT

Boulangerie-Pâtisserie LE PAIN DU CHEF – Frédéric LIGNERON – 17430 MURON

Pain de Tradition Française – SAVEUR D’ARGENT

Boulangerie-Pâtisserie SAS VICTOR 1er – 16100 COGNAC

Boulangerie-Pâtisserie Guillaume AUGER – 86600 AUGER

Pain de Tradition Française – SAVEUR DE BRONZE

Boulangerie-Pâtisserie Alain HAYEE – 86100 CHATELLERAULT

Pain de Tradition Française – SAVEUR D’OR

Boulangerie-Pâtisserie LE PLAISIR DU PAIN – Frédéric LIGNERON – 17430 MURON

Boulangerie-Pâtisserie LE FOURNIL – Nathalie MERCIER – 16100 BOUTIERS- SAINT -TROJEAN

Croissant au Beurre AOP – SAVEUR D’ARGENT

Boulangerie-Pâtisserie Benoit GUIGNARD – 17200 ROYAN

Boulangerie-Pâtisserie Alain HAYEE – 86100 CHATELLERAULT

Croissant au Beurre AOP – SAVEUR DE BRONZE

Boulangerie-Pâtisserie Julien GALON – 16000 ANGOULEME

Boulangerie-Pâtisserie – SARL SOCIETE CHISSON – 17000 LA ROCHELLE

Brioche au Beurre AOP -SAVEUR D’ARGENT

Boulangerie-Pâtisserie SARL SOCIETE CHISSON – 17000 LA ROCHELLE

SARL ETS BAUBEAU – 79120 LEZAY

Brioche au Beurre AOP – SAVEUR D’OR

Boulangerie-Pâtisserie LE PLAISIR DU PAIN – Frédéric LIGNERON – 17430 MURON

Boulangerie-Pâtisserie Pascal VOLLET – 79200 PARTHENAY

CATEGORIE CHOCOLAT

Chocolat Ganache Cognac – SAVEUR D’OR

Boulangerie-Pâtisserie ATELIER 58 – Guillaume AUGER – 86600 LUSIGNAN

CATEGORIE CONFISERIE

Caramel Demi-Sel – SAVEUR D’ARGENT

Boulangerie-Pâtisserie Alain HAYEE – 86100 CHATELLERAULT

Caramel Demi-Sel – SAVEUR D’OR

SARL DES DEUX AS – LES DELICES DU CHAI – 17130 SAINT-PIERRE-D’OLERON

CATEGORIE SPECIALITES SUCREES

Macaron – SAVEUR D’ARGENT

Macaron amande

Pâtissèvre – Didier DEBORDE – 79170 BRIOUX-SUR-BOUTONNE

Macaron SAVEUR D’ARGENT

Macaron Caramel Beurre Salé

DESSERTS & MACARONS – Virginie GALY – 16730 TROIS-PALIS

Macaron – SAVEUR D’OR

Biscuiterie AUGEREAU – 86280 SAINT-BENOIT

Macaron Lisse garni – SAVEUR DE BRONZE

Macarons amandes

MACARONS D’AUTREFOIS – Olivier BOLTEAU – 17200 SAINT-SULPICE-DE-ROYAN

Macaron Lisse garni – SAVEUR D’OR

Macaron framboise

SARL Société CHISSON – 17000 LA ROCHELLE

TARTE AU FROMAGE – SAVEUR D’ARGENT

SAS LES P’TITS AMOUREUX – 79160 ARDIN

TOURTEAU FROMAGE – SAVEUR D’ARGENT

Tourteau au fromage de vache

SARL ETS BEAUBEAU – 79120 LEZAY

TOURTEAU FROMAGE – SAVEUR D’ARGENT

Tourteau au fromage de chèvre

SARL ETS BEAUBEAU – 79120 LEZAY

GALETTE CHARENTAISE – SAVEUR D’ARGENT

Galette aux amandes

MACARONS D’AUTREFOIS – Olivier BOLTEAU – 17200 SAINT-SULPICE-DE-ROYAN

GALETTE CHARENTAISE – SAVEUR DE BRONZE

BOULANGERIE-PATISSERIE LE PLAISIR DU PAIN – Frédéric LIGNERON – 17430 MURON

GALETTE CHARENTAISE – SAVEUR D’OR

AUX DELICES DE MANOA – Anthony MARTINEAU – 17800 MONTILS

GALETTE CHARENTAISE – SAVEUR DE BRONZE

Galette à l’Angélique

MACARONS D’AUTREFOIS – Olivier BOLTEAU – 17200 SAINT-SULPICE-DE-ROYAN

BROYE DU POITOU – SAVEUR DE BRONZE

Biscuiterie AUGEREAU – 86280 SAINT-BENOIT


CONCOURS DU MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE

Ce concours a pour but de mettre en valeur la viennoiserie Maison dans les entreprises de boulangerie Artisanale. L’entreprise qui participe au concours doit fabriquer ses croissants.

La Sélection Départementale DEUX-SEVRES du Meilleur Croissant au Beurre a eu lieu le 29 mai 2019 au siège social de la Fédération Départementale de la Boulangerie à NIORT.

Ce concours est ouvert aux artisans, salariés, et apprentis âgés de plus de 18 ans, le jour du concours.

Pour participer, ils devaient apporter le jour du concours dans un créneau horaire bien précis, 4 croissants, dont les principaux critères étaient le poids, la forme (courbée).

Les résultats de la sélection départementale des DEUX-SEVRES sont les suivants :

1er Boulangerie-Pâtisserie LA HUCHE A PAIN

Xavier MARSEILLE à SAINT-VARENT (79330)

2ème Boulangerie-Pâtisserie AUX DELICES MARTIGNACAIS

Nicolas GUITTON à MARIGNY (79360)

Les deux premiers candidats de chaque département de la région Nouvelle Aquitaine ont participé à la sélection régionale Nouvelle Aquitaine, le 19 juin dernier, à Libourne en GIRONDE.

La région Nouvelle Aquitaine comprenant plus de huit départements, elle est autorisée à présenter deux candidats lors du concours national.

Les deux lauréats de la sélection régionale Nouvelle Aquitaine sont :

1er lauréat : Jean-Claude CHISSON, Artisan Boulanger-Pâtissier à LA ROCHELLE (17000)

2ème lauréat : Etienne ROUSSEAU, Artisan Boulanger-Pâtissier à BOURCEFRANC (17560)

Ils ont tous les deux représentés la région Nouvelle Aquitaine lors du concours National, qui s’est déroulé au Château de Ferrières à FERRIERES EN BRIE (77), les 28, 29, et 30 octobre dernier.

Jean-Claude CHISSON a terminé 2ème lors de ce concours national.

Jean-Claude CHISSON

Le lauréat de cette édition 2019 est Baptiste CORTAIS, Tourier à la Maison FRAUDIN à Saint-Grégoire (35), qui représentait la Région Bretagne.

En 3ème position, c’est un candidat de la région Grand Est, Serge IMHOFF, des Ets IMOHFF à Colmar (68).

Nos félicitations à ces trois candidats.