Cuisine de saison, recettes anti-gaspillage, conservation maison — notes depuis Poitiers.
Nos recettes
- Réussir sa confiture de coings après trois ratés
Il y a deux ans, une mère d’élève m’a apporté dix kilos de coings de son jardin des Sables-d’Olonne. Je n’avais jamais travaillé le coing. J’ai raté trois - L’oxalis transforme les salades comme aucune autre feuille
L’oxalis, je l’ai découverte par hasard il y a trois ans, en cueillant du mouron des oiseaux pour un atelier printanier. Une petite feuille en forme de - Comment cuisiner la brède mafane découverte au marché
Quand on cherche à vraiment cuisiner les saisons, on finit par croiser des produits dont on n’a jamais entendu parler. La brède mafane recette, je l’ai - Faut-il forcer la maturation d’un kiwi vert ?
Novembre dernier, j’ai acheté un cageot de kiwis directement à un producteur des environs de Nantes. Cinq kilos de fruits durs comme des pierres, - Comment apprivoiser le ramboutan en cuisine
L’année dernière, j’ai découvert le ramboutan au marché de Talmont, chez un primeur qui venait d’en recevoir une caisse. Je ne savais ni comment l’ouvrir,